Las Flores Filterkaffee Set 1

Finca "Las Flores" Specialty Coffee

Röstkaffee

Menge: 3 x 250 g, zzgl. 4,99 € Versandkosten
Ganze Bohne
Aufbereitungen: Washed | Honey | Natural 
Ursprung: Nicaragua, La Dalia im Départemento Matagalpa
Höhe: ca. 850 Meter 
Varietät: Catimor
Ernte: 2024/2025

Geröstet in Hannover.

Das besondere:
1 Farm - 1 Varietät - 1 Höhe - 3 Prozesse
Da es sich um dieselbe Farm handelt und es nur eine Varietät gibt, kannst Du den Einfluss der Aufbereitung nach der Ernte unverfälscht erkennen. Denn das ist das einzige, was diese 3 Kaffees unterscheidet.

Im Detail:

Gewaschene Aufbereitung: Der gepflückte Kaffee wird vor Ort auf Las Flores entpulped. Das bedeutet, er wird von der Haut (Cascara) und dem Fruchtfleisch befreit. Sodann geben wir in den Schwemmkanal, wo das restliche Fruchtfleisch abgewaschen wird. Ebenfalls sortieren wir in diesem Schritt die tollen, schweren Kirschkerne von den minderwertigen, leichten Kirschkernen. Die schweren Kerne, die im Wasserkanal übrig bleiben, geben wir in einen Sack und bringen ihn zum Trocknen in eine wärmere Region, in diesem Falle Matagalpa. 

Honey Aufbereitung: Auch in diesem Fall werden die gepflückten Kirschen vor Ort auf Las Flores entpulped. Jedoch geht diesem Vorgang ein Schritt voraus: Die ganzen Kirschen werden zunächst im Wasserkanal "gefloatet", damit sich die leichten, minderwertigen Kirschen von den schweren, tollen Kirschen trennen. Die schweren Kirschen befreien wir sodann von der Haut und Teilen des darunter liegenden Fruchtfleisches. Ein Teil des Fruchtfleisches klebt jedoch noch am Kirschkern. Und das bleibt auch so. Jetzt bringen wir ihn zum Trocknen weg. 

Natural Aufbereitung: Für diese Art der Weiterverarbeitung nach der Ernte, geben wir die Kaffeekirschen direkt in den Wasserkanal. Dort trennen wir die tollen, schweren Kirschen von den leichten, minderwertigen Kirschen. Alle schweren Kirschen sammeln wir ein und bringen sie wie sie sind zum Trocknen in eine wärmere Region. 

Begrenzte Verfügbarkeit

Versand: ab dem 11. Juni