Menge: 1 x 250 g, zzgl. 4,99 € Versandkosten Ganze Bohne Aufbereitung: Honey Ursprung: Nicaragua, La Dalia im Départemento Matagalpa Höhe: ca. 850 Meter Varietät: Catimor Ernte: 2024/2025
Geröstet in Hannover.
Honey Aufbereitung: Auch in diesem Fall werden die gepflückten Kirschen vor Ort auf Las Flores entpulped. Jedoch geht diesem Vorgang ein Schritt voraus: Die ganzen Kirschen werden zunächst im Wasserkanal "gefloatet", damit sich die leichten, minderwertigen Kirschen von den schweren, tollen Kirschen trennen. Die schweren Kirschen befreien wir sodann von der Haut und Teilen des darunter liegenden Fruchtfleisches. Ein Teil des Fruchtfleisches klebt jedoch noch am Kirschkern. Und das bleibt auch so. Jetzt bringen wir ihn zum Trocknen weg.
